小麦の中心部を集めて作った新しいタイプの小麦粉です。

◎鮮やかで明るくさえた色調の麺ができます。
◎滑らかで粘弾性に優れた食感になります。
◎鮮やかさが持続し色調の変化がなく特に生麺に最適です。

＊分析値　灰分0.33　粗蛋白　8.9

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