灰分　０．４２±０．０４％、粗蛋白　９．５±０．５％

フランス産小麦の中でも優良な麦（フランス産小麦100％）を使用して、そのすばらしさを最大限に引き出した「花象　ブリアンス」。従来の小麦粉では得られなかった深い味わい、高い香りを楽しむことができます。
従来のフランスパン用粉に物足りなさを感じていた本格派ベーカリー向けの小麦粉です。
こちらの商品は「ビゴの店」藤森シェフのブログでも紹介されました。

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